星期天挖野菜〔转载〕

刘贤一

星期天挖野菜

楼主张志德
7740172013‑3‑3 17:17:08

今天是风和日丽的星期天，老伴提议到野外挖点野菜。我们带上大塑料袋和一把尖刀，上午九点出发，十分钟后来到大桥路的绿化带。在树下的草坪地里，发现了不少蒲公英（민들레）。老伴动手挖野菜，我的任务就在周边散步，给她壮胆。

江南这个时节，不少花儿即将绽放，白玉兰、迎春花的花蕾也含苞待放。身处春暖花开的时节，人的心情格外舒畅。小鸟在头顶叽叽喳喳盘旋，仿佛在打量我们。一望无际的草坪上，就只有我们两个人。一个小时过后，我们提着满满一大塑料袋蒲公英回了家。

邻居看见袋子里的野菜，问道：“这是什么？能吃吗？”唉，跟南方人真是说不明白。要是告诉他们洗干净蘸酱吃十分美味，他们定会惊呼：“吃生的呀！”南方人不习惯吃生菜，就连生菜（상추）、大蒜、大葱、萝卜这类食材，也都要炒熟了才吃。

如今大型超市里有山东出产的大酱，也就是大葱伴侣，只有咱们北方人会买回家食用。南方人偏爱本地的甜面酱，用甜酱蘸野菜，滋味自然大不相同。

每年到了这个时节，我们都会出门挖野菜。偶尔也会遇上同样来挖野菜的东北老大娘，老乡见老乡，一聊就停不下来。现在的年轻人已经很少挖野菜了，他们哪里懂得野菜的种种益处啊……

刘贤一

拜读志德学友的《星期天挖野菜》，深有同感。南北饮食风俗各异，野菜蘸大酱，是咱们北方人的乡土味道。我也年年时节到了就去挖野菜，挖的是野菜，念的是故土乡情。

蒲公英、荠菜都是民间常用的药食同源野菜。蒲公英性寒，能够清热解毒，消肿散结，日常洗净蘸酱食用，可清内热；荠菜性味平和，健脾利水，既可做菜，也有清肝明目的作用。不过野菜药性偏凉，脾胃虚寒的人不宜多食，采摘也要注意，远离路边农药污染的地方，确保食用安全。