满地荠菜一春闲

刘贤一

满地荠菜 一春闲

春风渡塞北，大凌河畔的田埂之上，悄然泛起一抹新绿。荠菜，这平凡朴素的山野野菜，趁着融融春光，悄悄破土而出，掩映在枯草青苗之间，静静等候懂得欣赏它的人。

每逢春日，我总喜欢挎上篮子，漫步去往郊外田野。家乡义县之人，大多不识荠菜的妙处，路人匆匆而过，只将它视作田间杂草。殊不知这不起眼的野草，皆是大地最淳朴丰厚的馈赠。俯身轻轻拨开泥土，一簇鲜嫩翠绿的荠菜映入眼帘，叶片贴地舒展，形如莲座，叶缘褶皱清新灵动。顺手采撷，带着泥土温润清新的气息。不必费力寻觅，只需俯身片刻，篮子便满载青翠，囊中是春色，心中是安然。

本地少有百姓食用荠菜，大多不知其营养价值极高。它堪称山野间天然营养宝库，钙含量远超牛奶，铁元素优于菠菜，兼具丰富维生素与膳食纤维。中医有言，荠菜味甘性凉，可清肝明目、清热利尿、凉血健体。适宜血压偏高、眼目昏涩、身体浮肿之人食用。野菜生于旷野，沐春风雨露，天然纯净，不娇不艳，朴实养人。

世间春日美味，最难忘莫过于荠菜水饺。采摘归来的荠菜焯水去涩，色泽清亮，细细切碎，搭配鲜香肉馅，滴入香油，简单调味。擀皮包馅，将春日鲜香尽数包裹。煮熟出锅，热气袅袅，咬上一口，菜香清爽，肉味醇厚，鲜香回甘，清爽不腻，一口便尝尽人间春光。

外出采荠，亦是静心闲逸的时光。远离俗世烦扰，不问俗事奔波，静心感受泥土松软，静听晚风轻拂。满载而归，洗菜调馅，两人围坐品尝佳肴，淡淡鲜香萦绕满屋，方知人间烟火，平淡最是舒心。

小小荠菜，无名于市井，却以清鲜滋养身心；生长于乡野，以质朴温润慰藉寻常岁月。春日挖荠，采的是山野生机，品的是自然馈赠，守一份清闲恬淡，藏一份生活欢喜。